进入12月，气候是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体的美食，冬天吃羊肉好像就成了咱们共同认可的摄生规律。羊肉向来被当作是冬天进补的首选，这个说法精确吗？为什么说冬天合适吃羊肉呢？羊肉真的能暖身吗？今日就从养分学的视点来为咱们剖析一下羊肉的养分价值。

蛋白质丰厚 食物热效应高

首要，从养分学视点来看，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗添加的现象)最大。羊肉由于含有比较丰厚的蛋白质，因而具有食物热效应高的特色，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

脂肪多 协助人体御寒

其次，肉类能量高。作为肉类的一种，羊肉富含丰厚的优质蛋白质，还含有很多的脂肪。羊肉好吃，很简单吃多，这样视频号数据就会摄入很多的能量，这些能量就会让咱们觉得暖，帮咱们抵挡酷寒。

再次，羊肉作为红肉的一种，含铁丰厚，能供给很多血红素铁，有利于进步血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

因而，由于羊肉有以上这些养分价值，所以吃羊肉能暖身，"合适冬天吃"的这个说法很正确。

但也有必要要阐明，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉，其实也能够获得和羊肉相似的作用，并没有必要非得吃羊肉。

《我国居民膳食攻略(2022)》引荐每天食用动物性食物120-200克，因而，吃的时分要操控好量，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，主张：

引荐吃法一：炖吃少喝汤

蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大极限地锁住养分。一同，发生的致癌物较少，维生素损坏也较少。主张少喝汤，尽量吃肉。由于炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可添加痛风、肥壮和高血压的危险。而大部分的养分其实仍是在肉里。

引荐吃法二：涮羊肉调配蔬果

涮羊肉的加热时刻短，能较好地保存养分成分。但一不小心，羊肉摄入就简单过量，重视蔬果的调配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜、丝瓜、菠菜、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一同涮火锅，能较好地防止羊肉摄入过量，还能做到食物多样化、荤素调配、合理平衡膳食养分。

引荐吃法三：爆炒配大葱

传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的成效，是抵挡冷空气的绝佳菜品。爆炒加热时刻较短，养分丢失少。用大葱一同爆炒，能够去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并发生特别香味，还有较强的杀菌作用。

这样吃羊肉，既暖身又健身。冬天御寒，无妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人调配一份暖心菜肴吧。

(黄石市中心医院养分主任技师）

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